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Oeschberg Fleisch für Gourmets
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   Oeschberg Fleisch für Gourmets  die es wissen wollen

 

Wir bieten ihnen ausschliesslich Oeschberg Fleisch an. Es hed so lang es hed.

Fleisch im Fleischladen
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  Oeschberg Fleisch im Fleischladen

Sie erhalten Oeschberg Fleisch im Fleischladen,so lange Vorrat

Vacumiert, beschriftet, tiefgekühlt und meistens für 2 Personen abgepackt

Bis 30. April 2019 Konventionell

1. Mai 2019-2020 hergestellt im Rahmen der Umstellung auf  biologische Landwirtschaft

Fleisch in Mischpaketen
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Oeschberg  Fleisch in Mischpaketen auf Bestellung

Ihr eigenes Mischpakete bestellen sie als Frischfleisch, abgepackt nach ihren Wünschen.

So lange Vorrat haben wir Mischpakete, gefroren und für 2 Personen abgepackt im Fleischladen an Lager

Oeschberg Fleisch App
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Unser Oeschberg Fleisch App

Mit unserem innovativen Web App bestellen sie bequem und zu jeder Zeit Fleisch mit ihrem Smartphone

Gerne aktivieren Sie die Pushnachrichten und werden somit aktuell über Frischfleischverkäufe informieren

 

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Für Informationen Betreff Frischfleischtermine abonnieren sie HIER unseren Newsletter

Wir stellen auf Bio um. Was heisst das für sie ?

Nach erfolgter Kontrolle und Zertifizierung des ersten Umstellungsjahres, gelten unsere Tiere als Umstellungstiere. Ab 1. Januar 2021 gelten unsere Tiere als Biotiere.

Sie erhalten unser Oeschberg Fleisch als

Umstellungs Trutenfleisch
Umstellungs Natura Beef
 Umstellungs Burenziegen-Weidegitzifleisch

und ab 1. Januar 2021 als Bio Knospefleisch

 

agenda mUtterkuhfleisch
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Nächster Aqua Aged gelagerter Mutterkuhfleisch Verkauf

agenda natura beef verküufe
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Nächster AQUA AGED gelagerter Natura Beef Fleisch Verkauf

agenda Trutenfleisch
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Unsere nächsten Trutenfleisch Verkäufe

bio trutenflerishcverkauf jan23021
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Nächste Bio Trutenfleisch-Verkaufstermine

Freitag 8. Januar / Samstag 9. Januar 2021

Freitag 29. Januar / Samstag 30. Januar 2021

Genaue Zeitangaben entnehmen sie bitte  HIER aus dem Bestellformular

 

 

agenda schweinefleisch
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Nächster Freiland-
Schweinefleisch Verkauf

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Für Albumansicht bitte auf Bild klicken

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Für Albumansicht bitte auf Bild klicken

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Für Bilder der Freilandschweine bitte hier klicken

hover Entenbilder hover
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Für Bilder von unseren Enten bitte hier klicken

Zusammenstellung Mischpakete
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So sind unsere Oeschberg Mischpakete zusammengestellt

Im Hofladen gefroren sind die Mischpaket nur bedingt erhältlich, auf Nachfrage

Umstellung Fleisch ist bis 31.12.2020 erhältlich. Ab 01.01.2021 gilt unser Betrieb als Bio Knospe Betrieb

Umstellung Trutenfleisch im Mischpaket

Unser Oeschberg  Trutenfleisch erhalten sie in Mischpaketen zu je 6 kg

Pro  6kg Mischpaket sind enthalten:

  • ca. 2.5 kg Brust 
    • geschnitten in Schnitzel
    • als ganzer Braten
    • als ganzer Braten und in Schnitzel geschnitten
  • ca. 1.5 kg Geschnetzeltes
    • Geschnetzeltes kann auch als Hackfleisch verarbeitet werden
  • ca. 1.5 kg Hackfleisch
  • ca. 500-600 gr Filet

Wieso können wir die Zusatzbestellungen beim Trutenfleisch nicht zu 100 % garantieren

Infolge immer grösser werdender Nachfrage nach unserem Oeschberg Trutenfleisch können wir ihnen die Zusatzbestellung zum Mischpaket oder die reine Zusatzbestellung aus organisatorischen Gründen nicht zu 100 % garantieren.

Wir wollen keine Massentierhaltung, haben aber immer grössere Nachfrage nach unserem Trutenfleisch. Für uns wird es daher nun relativ schwierig das Fleisch von unseren Truten optimal einzuteilen. Wir haben uns daher entschlossen, dass wir Zusatzbestellungen noch annehmen, aber  nicht mehr zu 100 % garantieren können.

Wir beobachten das und werden zu gegebenere Zeit weiter entscheiden.

Herzlichen Dank für ihr Verständnis.

Umstellungs Natura Beef im Mischpaket

Pro 10-12 kgkg Natura Beef im Mischpaket wählen sie zuerst ob mit  oder ohne Edelstücke.

Natura Beef Mischpakete erhalten sie ab mind. 10 kg

10-12kg  300 gr.oder 500 gr abgepackt
15-17 kg 300 gr oder 500 gr abgepackt
20-22 kg 300 gr oder 500 gr abgepackt

grössere Mischpakete problemlos auf Wunsch

In einem 10 kg Mischpaketen  sind ungefähr enthalten:

  • 1kg Edelstücke
  • 1.5 kg Braten
  • 2kg Siedfleisch
  • 1kg Geschnetzeltes
  • 2kg Hackfleisch
  • 0.6 kg Ragout
  • 0.6kg Saftplätzli
  • 1kg Plätzli à la minute
  • 0.2kg Filet
Unser Oeschberg Natura Beef wird AQUA AGED gelagert. Sie erhalten somit das ganze Mischpacket udn jedes Einzelstück im Fleischladen TOP GELAGERT

Umstellungs Burenziegen Weidegitzifleisch

Burenziegen Weidegitzifleisch erhalten sie in 3 Mischpaketvarianetn

MISCHPAKET A à Fr 43-/kg 
klein 4-6 kg  oder gross 8-12 kg

bestehend aus :

Schulter ganz
Gigot ganz
Rücken ganz
oder
Rücken in Doppelkottelettlis geschnitten
Brust und Hals als Voressen mit Knochen verarbeitet


MISCHPAKET B à Fr 38.-/kg

Ganzes Gitzi nach tessiner Art verarbeitet ( ca 15 cm grosse Stücke in ca 1 kg Pack vacumiert)


PAKET C à Fr 29.-/kg

ganzes Gitzi am Stück , ca 4-6 kg

halbes Gitzi am Stück, ca 8-12 kg


 

Oeschberg Freilauf Enten

Unsere Oeschberg Freilauf Enten erhalten sie in ganz unregelmässigen Abständen.
Die Freilauf Enten werden nur ganz am Stück verkauft

Oeschberg Freilauf Schweine

Unsere Oeschberg Freilaufschweine verkaufen wir im Herbst 2020 zum ersten mal.
Hier ist alles noch im Aufbau. Sobald möglich werden wir sie über unsere Oeschberg Freilauf Söilifleischangebot informieren

Infos zum Freilandschweinefleisch erhalten sie hier

tips zum fleischumgang
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Wir bieten ihnen Tipps im Umgang mit unserem Oeschberg Fleisch - vom Kauf bis zum Einfrieren des Fleisches

lager bestand schweinefleisch
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Lagerbestand Oeschberg Freilandschweinefleisch

Der Verkauf des Freiland Schweinefleisches findet am Mittwoch 21. Oktober von 9.30-16 Uhr und von 19-21 Uhr

Wir bieten an ab 21.10.2020

Filet
Falsches Filet
Koteletten
Spare Ribs
Hals Steak
Hals Braten
Steak vom Nierstück
Plätzli
Schulterbraten
Rauchwürstli
Guts-Bratwurst
Rückenspeck
Füsse
Schwänzli
getrocknete Ohren
Grill Speck
Rohess Speck

LARDO

Natura Beef Lagerbestand,
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Oeschberg
Natura Beef Lagerbestand

Hackfleisch
Hamburger
Oeschberg Fun-Spiessli
Oeschberg Spiessli

Oeschberg - Bratwürste
Beeferli-Bratwürste ohne Schweinefett/Fleisch
Oeschberg Schnägg
Haxen
Ochsenschwanz
Filet
Saftplätzli
Plätzli à la Minute

Geschnetzeltes
Ragout
Huftdeckel-Top Butt Cap

Huftsteak
Hohrückensteak
Entrecote

Siedfleisch
Bäggli
Schulterbraten
Halsbraten

Niedergarbraten
Falsches Filet
Zunge gesalzen
Nierenbraten
Leber
5kg Familien Grill Paket

SHORT RIPS
BACK RIPS
HERZ

SAUCENKNOCHEN

MARKBEIN

Flank Steak
Flat Iron Steak
Spider Steak
Ranch Steak

Top Butt Cap
Rib Ey Cap Steak

Trip Trap
Petit Tender
Chainette
Flap Steak

Mischpakete zu 10 und 15 kg , abgepackt für 2 Personen

Fleischladenpakete ab 5 kg mit 5% Rabatt

lagerbestand gitzi
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Oeschberg Burenziegen Weidegitzifleisch Lagerbestand

Mischpaket A  à Fr 39.-/kg

  •   klein 4-6 kg
  •   gross 8-12 kg

bestehend aus:

Schulter ganz
Gigot ganz
Rücken ganz
oder
Rücken in Doppelkottelettlis geschnitten

Brust und Hals als Voressen mit Knochen


Mischpaket B à Fr 30.-/kg

bestend aus:

Ganzes Gitzi nach Tessiner Art verarbeitet( ca. 15cm grosse Stücke in ca 1 kg Packvacumiert)

 

PAKET C à Fr 29.-/kg

bestehend aus:

Ganzes Gitzi am Stück, ca 8-12 kg

halbes Gitzi am Stück, ca 4-6 kg schwer

 

enten lagerbestand
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Oeschberg Freilauf Enten Lagerbestand

1x ganze Ente  2.026kg   Fr 70.90

1x ganze Ente  2.204kg  Fr 77.15

LAGERBESTAND TRUTENFLEISCH
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Oeschberg
Trutenfleisch
Lagerbestand

ganze Trute 9.155kg

ganze Trute 10.958kg

Bratwürste
Hamburger
Braten im Netz
ganze Flügel
ganze Schenkel
Hackfleisch
Geschnetzeltes
Gourmet Geschnetzeltes

Schnitzel
Brust ganz ( Braten)
Filet
Hals ganz
Herzen
Leber

Diverse Fleischladenpakete ab mind. 5kg mit 5% Rabatt

lagerbetand mutterkuhflkeisch
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Lagerbestand Mutterkuhfleisch

Der Verkauf von Oeschberg Mutterkuhfleisch findet am Samstag den 14. November von 9.30-12 Uhr statt

Wir bieten an ab 14.11.2020:

Filet
Huftsteak
Hohrückensteak
Entrécotes
 

Dauerwürste:

GUETSwurst
Chnobliwurst

zähler-mutterkuih
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Anzahl Mutterkühe

zähler-beef
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36

Bio Natura Beef (Umstellung)

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weisse Masttruten

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Burenziegen mit Gitzis und Bock Condor, 3 Mischlingsziegen und 2 Gitzis

zähler-schweine
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4

Bio Freilandschweine (Umstellung)

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